怎么做凉拌粉丝？凉拌粉丝的做法大全！

【凉拌粉丝的做法大全】

主料：

粉丝150克、黄瓜1根、胡萝卜1根、豆芽适量、鸡蛋2个、火腿肠2根

调料：

酱油2汤匙、醋2汤匙、盐适量、糖适量、蒜末适量、辣椒油适量、香油适量、花生碎适量

做法步骤：

1.粉丝先用温水泡发至软糯，约需15分钟左右，水量要比粉丝多。

2.黄瓜、胡萝卜切成细丝，豆芽洗净沥干备用。

3.鸡蛋打散，加入少许盐搅拌均匀，放入平底锅中煎成薄饼，切成细丝备用。

4.火腿肠切成细丝备用。

5.将泡发好的粉丝焯水至熟透，捞出沥干水分。

6.将所有的配料放入一个大碗中，加入酱油、醋、盐、糖、蒜末、辣椒油、香油拌匀。

7.最后加入花生碎，搅拌均匀即可。

技巧与细节：

1.泡发粉丝时水量一定要比粉丝多，否则会影响口感。

2.焯水时间不要过长，否则粉丝会变得烂糊。

3.鸡蛋煎饼一定要薄，这样口感更佳。

4.加入调料时一定要搅拌均匀，让每一根粉丝都能入味。

5.最后加入花生碎可以增加口感，但不宜过多。

营养分析与热量：

每100克凉拌粉丝约含有能量83千卡，蛋白质4.5克，脂肪0.5克，碳水化合物16克，纤维素1克，钠205毫克，维生素C17毫克，热量适中，营养丰富。

适合人群：

凉拌粉丝适合各个年龄段的人食用，特别是夏季气温高时，口感清爽，开胃解暑。

饮食忌讳：

凉拌粉丝中的糖、盐等成分含量较高，糖尿病患者和高血压患者应适量食用。同时，肠胃功能较弱的人也应注意食用量，以免引起不适。