怎样制作美味可口的油螺炖汤？

所需准备材料：

油螺 500克

猪骨 500克

姜片 6片

葱段 2根

料酒 50毫升

盐 适量

清水 2000毫升

冰糖 20克

胡椒粉 适量

做法过程步骤：

1.将油螺浸泡在清水中，去掉沙子和杂质，洗净备用。

2.猪骨放入锅中，加入清水，大火烧开后撇去浮沫，加入姜片和葱段，继续煮烧10分钟，倒掉汤底。

3.将清水倒入锅中，加入油螺、猪骨、料酒、冰糖和盐，中火煮30分钟。

4.加入胡椒粉，继续煮10分钟至汤汁浓稠，即可关火。

技巧与细节：

1.油螺需要提前浸泡，去掉沙子和杂质。

2.猪骨需要煮烫后再加入清水，去除骨头中的血水和脂肪。

3.煮油螺的时候，需要加入姜片和葱段去除腥味。

4.加入料酒可以去除油螺的腥味，同时提高汤汁的鲜美度。

5.加入冰糖可以增加汤汁的甜度，同时也可以增加油螺的鲜美度。

6.加入胡椒粉可以提高汤汁的香味和口感。

营养分析与热量：

油螺富含蛋白质和钙质，猪骨富含胶质和营养物质，炖制后汤汁中的营养成分也被充分释放。每100克油螺炖汤的热量约为25千卡。

适合人群：

适合人群广泛，特别是需要滋补养生的人群，如体弱多病、产妇和老年人等。

饮食忌讳：

油螺属于海鲜类食物，本身就具有寒性，不宜食用过多，同时也不宜与寒性食物一起食用，如西瓜、柚子等。同时，因为猪骨含有较多的胆固醇，不宜过量食用。