如何制作口感鲜美的爆炒花甲？
美食导语：本文介绍了如何制作口感鲜美的爆炒花甲，详细介绍了制作过程和注意事项。关键词有：花甲、炒菜、海鲜。
口感鲜美的爆炒花甲菜谱
准备材料：
鲜花甲500克、葱姜蒜适量、干辣椒5个、青红椒各2个、料酒1勺、盐、鸡精、生抽、耗油各适量、香油适量。
做法过程步骤：
1. 花甲清洗干净，用清水浸泡30分钟，去除内脏和沙粒。
2. 将葱姜蒜切末，干辣椒切段，青红椒切丝备用。
3. 热锅凉油，放入花甲快速煸炒至变色捞出备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香，加入料酒翻炒。
5. 加入花甲，翻炒均匀，加入盐、鸡精、生抽和耗油调味，翻炒均匀。
6. 加入青红椒丝，翻炒均匀。
7. 关火前加入香油拌匀即可。
技巧与细节：
1. 花甲清洗干净后一定要浸泡去除沙粒和内脏。
2. 热锅凉油，让花甲更加鲜嫩。
3. 翻炒时火候要快，不要炒糊了花甲。
营养分析与热量：
本道菜品富含蛋白质、钙、磷、铁等营养元素，热量约为200卡路里/100克。
适合人群：
本道菜品适合一般人群食用，特别是喜欢海鲜的人。
饮食忌讳：
过敏花甲的人、消化不良的人慎食。
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