如何制作美味可口的韭菜鸡蛋卤面条？

韭菜鸡蛋卤面条

【原料】

主料：面条300克、韭菜200克、鸡蛋3个

调料：生姜适量、葱适量、蒜适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、盐适量、鸡精适量、香油适量、清水适量

【制作过程】

1.将韭菜切成段，鸡蛋打散备用。

2.锅中加入适量清水，放入姜片，葱段，大火烧开。放入面条，煮至断生熟透后捞出，过冷水，沥干备用。

3.锅中倒入适量油，烧至六成热后放入鸡蛋液，煎至两面金黄，取出备用。

4.锅中加入适量油，放入葱姜蒜末，煸炒出香味后，放入韭菜段，煸炒至韭菜变软后加入料酒、生抽、老抽、盐、鸡精和适量清水，烧开后放入煎好的鸡蛋液煮一下。

5.将烧好的韭菜鸡蛋卤倒入面条上，拌匀后加入香油即可。

【技巧与细节】

1.煮面条时要注意时间，不要煮烂。

2.鸡蛋煎制时要用中小火，翻面时要轻柔。

3.炒韭菜时可以加少许糖增加甜味。

4.卤汁可根据个人口味适量调整。

【营养分析与热量】

韭菜含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁等营养元素，有益于补肾壮阳、提高免疫力。鸡蛋和面条则富含蛋白质和能量。此道菜品热量约为600千卡。

【适合人群】

一般人群均可食用。

【饮食忌讳】

无特殊忌讳。