如何制作美味可口的炒脆黄瓜？

材料：

黄瓜1根，盐适量，淀粉适量，姜末适量，蒜末适量，花椒粉适量，料酒适量，生抽适量，白糖适量，香油适量，色拉油适量

做法步骤：

1.将黄瓜洗净去皮，切成指长条状。

2.将切好的黄瓜条放入盆中，加入适量盐和淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3.将腌制好的黄瓜条沥干水分，放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥干油份备用。

4.将炒锅烧热，倒入适量色拉油，放入姜末、蒜末和花椒粉翻炒出香味。

5.加入适量料酒、生抽、白糖和适量水，煮开至汁液浓稠即可。

6.将煎炸好的黄瓜条放入锅中，将汁液均匀的倒在黄瓜条上，翻炒均匀。

7.最后加入适量香油进行拌匀出锅即可。

技巧与细节：

1.腌制黄瓜条时，盐和淀粉的比例为2:1。

2.炸黄瓜条时，油温要控制在适当的温度，过高会导致黄瓜条变黑。

3.调汁时，可以根据个人口味适量增减调料的用量。

4.出锅前加入适量香油，能够提升菜品的香味。

营养分析与热量：

每100克炒脆黄瓜的营养成分含量：热量44卡，蛋白质2.4克，脂肪1.7克，碳水化合物5.2克，纤维素1.4克，维生素C13毫克，钙20毫克，铁0.7毫克，磷30毫克，钠195毫克。

适合人群：

一般人群均可食用。

饮食忌讳：

无特殊禁忌。