如何制作美味的鲨鱼皮？

材料：

-鲨鱼皮：500克

- 盐：适量

- 料酒：适量

- 姜片：适量

- 水：适量

做法过程步骤：

1. 将鲨鱼皮洗净，切成大小均匀的长条状。

2. 在一锅开水中加入适量盐、料酒和姜片，将鲨鱼皮放入锅中焯水1-2分钟，去除血水和异味。

3. 取出焯水后的鲨鱼皮，用清水冲洗干净，去除余渍。

4. 将鲨鱼皮晾干，待表面稍微有些干燥后，用刀切成小块。

5. 将鲨鱼皮块放入清水中，加入适量盐和料酒，用中火煮15-20分钟，直至鲨鱼皮软烂，能够用筷子轻松刺透。

6. 将煮好的鲨鱼皮块捞出，放在凉水中浸泡5-10分钟，去除表面的盐味。

7. 将鲨鱼皮块挂在晾肉架上，在通风干燥的地方晾晒2-3天，直至鲨鱼皮变硬。

8. 将晾干的鲨鱼皮块切成薄片，装入密封袋中即可食用或保存。

技巧与细节：

1. 焯水时不要过长时间，以免鲨鱼皮变得过软。

2. 煮鲨鱼皮时加入姜片和料酒可以去除鱼腥味和异味，同时也能够让鲨鱼皮更加入味。

3. 晾干鲨鱼皮时需要保持通风干燥，以免变质和霉变。

营养分析与热量：

鲨鱼皮富含蛋白质、钙、铁、锌、硒等营养成分，具有滋阴补肾、养血安神、润肺止咳等功效。热量约为100克鲨鱼皮片约为290千卡。

适合人群：

鲨鱼皮适合一般人食用，尤其适合病后体弱、产妇、老人、儿童等人群食用。

饮食忌讳：

鲨鱼皮不宜过量食用，肾虚者、痛风、高尿酸血症、肝肾疾病等患者应少食或避免食用。