如何制作香辣油？详细的配方与做法是什么？

【香辣油】

【准备材料】

花生油 500ml

干辣椒 50g

花椒 20g

姜片 30g

大葱段 30g

八角 2个

桂皮 1根

小茴香 1勺

鸡精 1勺

盐 适量

【做法步骤】

1. 把干辣椒和花椒放入锅中，用小火翻炒至微黄色，捞出备用。

2. 把姜片、大葱、八角和桂皮放入锅中，用小火炒香。

3. 加入花生油，用中火加热至八成热，加入小茴香炒香。

4. 关火待油温稍凉，加入步骤1的干辣椒和花椒，鸡精和适量盐，搅拌均匀。

5. 把油倒入干净的瓶子中，放凉后即可食用。

【技巧与细节】

1. 炒干辣椒和花椒时火候要掌握好，过度炒糊会影响口感。

2. 加入姜片、大葱等调料炒香，可以增加香味。

3. 加入小茴香可以中和油腻味道，让香辣油更加清爽。

【营养分析与热量】

每100ml香辣油约含能量900千卡，脂肪含量约为100g。

【适合人群】

香辣油适合喜欢吃辣的人群食用，但油腻的人群可以少量食用。

【饮食忌讳】

香辣油口味较重，过度食用会影响消化系统和心血管健康，应适量食用。同时，孕妇、儿童、老人和体质虚弱者应慎重食用。