淮山红枣瘦肉汤怎么做？详细的做法步骤是什么？

材料：

1. 瘦肉：400克

2. 淮山：200克

3. 红枣：8个

4. 姜片：适量

5. 盐：适量

6. 水：适量

做法步骤：

1. 瘦肉洗净，切成小块，下锅焯水至血水全部排除，去掉浮沫，捞出备用。

2. 淮山去皮，洗净，切成小块，红枣洗净，去核备用。

3. 热锅凉油，加入姜片炒香。

4. 加入瘦肉，煸炒至肉色变白。

5. 加入淮山和红枣，翻炒均匀。

6. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮约1个小时。

7. 加入适量盐调味，再煮10分钟即可关火。

技巧与细节：

1. 在焯水时，要注意将血水全部排除，以免影响口感。

2. 煮汤时，要用小火慢炖，这样煮出来的汤会更浓郁。

3. 汤煮好后，可以根据口味加入一些调料，例如胡椒粉、料酒等。

营养分析与热量：

淮山红枣瘦肉汤是一道营养丰富、味道鲜美的汤品，其中淮山富含蛋白质、碳水化合物、维生素等多种营养成分，红枣具有补血养颜的功效，瘦肉则富含蛋白质和铁质等。每100克淮山红枣瘦肉汤的热量约为60卡路里。

适合人群与饮食忌讳：

淮山红枣瘦肉汤适合人群广泛，尤其适合贫血、体虚、产妇等人群食用。但脾胃虚寒、消化不良者不宜食用。