如何制作口感鲜嫩的蒸猪血？详细教你蒸猪血的做法大全！

蒸猪血是一道口感鲜嫩、营养丰富的传统美食。下面就让我来详细介绍如何制作口感鲜嫩的蒸猪血。

一、所需准备材料：

1. 猪血：500克

2. 牛肉：100克

3. 豆腐：100克

4. 青菜：适量

5. 姜蒜：适量

6. 料酒：适量

7. 盐：适量

8. 鸡精：适量

9. 生粉：适量

10. 香菜：适量

二、做法过程步骤：

1. 将猪血切成小块，用开水焯水，捞出沥干备用。

2. 牛肉切成丝，用料酒、盐、鸡精腌制20分钟。

3. 豆腐切成小块，青菜洗净备用。

4. 姜蒜切成末备用。

5. 将腌制好的牛肉丝放入蒸碗中，铺上焯过水的猪血块和豆腐块。

6. 在蒸碗中加入适量的盐、鸡精和姜蒜末，淋上生粉水，用保鲜膜封口，放入蒸锅中蒸15分钟。

7. 煮开一锅水，将青菜焯水后摆在蒸碗上，再撒上香菜末即可上桌。

三、技巧与细节：

1. 猪血焯水的时间不要过长，以免影响口感。

2. 牛肉腌制的时间不要过长，以免影响口感。

3. 加入的盐和鸡精要适量，以免过咸。

4. 生粉水的浓度要适当，以免影响口感。

5. 撒上香菜末可以提升口感和香气。

四、营养分析与热量：

猪血富含蛋白质、铁、钙等营养成分，牛肉含有丰富的蛋白质和维生素B12，豆腐则富含蛋白质、钙、铁等营养成分。这道菜的热量约为300卡路里。

五、适合人群与饮食忌讳：

适合人群：一般人群均可食用。

饮食忌讳：胃肠功能不佳、体质虚寒的人慎食。