如何制作美味可口的红烧鸡腿鸡爪？

红烧鸡腿鸡爪

材料：

鸡腿4个，鸡爪6个，葱姜蒜适量，料酒适量，生抽适量，老抽适量，糖适量，盐适量，鸡精适量，清水适量。

步骤：

1. 鸡腿和鸡爪分别洗净，用刀在鸡腿和鸡爪上分别划上几个口，以便入味。

2. 把鸡腿和鸡爪放入锅中，加入葱姜蒜和适量的料酒煮10分钟。

3. 把鸡腿和鸡爪取出，沥干水分备用。

4. 热锅凉油，加入糖炒至变色，放入鸡腿和鸡爪煸炒至表面金黄。

5. 加入适量的清水，大火烧开后加入生抽、老抽、盐和鸡精，煮开后转小火慢慢炖煮30分钟，直到汤汁收干入味即可。

6. 炖好后盛出，撒上葱花即可食用。

技巧与细节：

1. 鸡腿和鸡爪要先煮一遍，这样可以去掉血水和异味。

2. 炒糖时要小心，火候不宜过大，否则易糊。

3. 炖煮时火候要掌握好，时间不宜过长，否则鸡肉会变老。

营养分析与热量：

每100克红烧鸡腿鸡爪中含有蛋白质16.5克，脂肪8.2克，碳水化合物0.5克，热量为157千卡。

适合人群：

一般人群均可食用。

饮食忌讳：

无特殊禁忌。