如何制作家常清炖鲜鲅鱼？

家常清炖鲜鲅鱼

【所需准备材料】

1. 鲜鲅鱼 1尾（约500g）

2. 胡萝卜 1根

3. 洋葱 1个

4. 姜片 适量

5. 青蒜 适量

6. 料酒 适量

7. 盐 适量

8. 鸡精 适量

9. 水 适量

10. 食用油 适量

【做法过程步骤】

1. 鲜鲅鱼去鳞、去腮、去内脏，洗净后斜切成厚片备用；

2. 胡萝卜洗净去皮，切成斜片；洋葱洗净去皮，切成大块备用；

3. 热锅凉油，放入姜片和洋葱大块，煸炒出香味，加入料酒翻炒均匀；

4. 加入适量的水，放入鲅鱼片和胡萝卜片，中火烧开后转小火煮20分钟；

5. 加入盐和鸡精调味，撒上青蒜即可。

【技巧与细节】

1. 在煮鱼的过程中不要搅拌，以免破坏鱼肉的口感；

2. 煮鱼时要不断地调整火候，以免煮烂或者过生；

3. 煮鱼前可以将鱼片用盐和料酒腌制一下，更有味道。

【营养分析与热量】

本道清炖鲜鲅鱼营养丰富，富含蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，适合健康人群食用。热量约为200千卡/100克。

【适合人群】

本道菜品适合一般人群食用。

【饮食忌讳】

鱼类食品忌与柿子、柑橘类水果一起食用，以免影响消化吸收。同时，肠胃不适的人群不宜食用过多的鱼肉。