如何制作油炸椒盐鲜鱿鱼的做法大全集？

食谱步骤：

准备材料：

- 鲜鱿鱼 500克

- 椒盐粉 30克

- 面粉 100克

- 淀粉 50克

- 鸡蛋 2个

- 食用油 适量

- 盐 适量

- 辣椒粉 适量

- 蒜末 适量

- 青椒 适量

- 葱段 适量

- 香菜 适量

步骤1：处理鱿鱼

1.1 将鲜鱿鱼清洗干净，去除内脏，剁去鱿鱼头，切成适当大小的块状。

1.2 用盐腌制鱿鱼块，腌制10分钟，使其更加鲜嫩。

步骤2：准备椒盐鲜鱿鱼的调料

2.1 将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。

2.2 将面粉和淀粉混合，过筛到另一个碗中。

步骤3：油炸鱿鱼

3.1 将腌制好的鱿鱼块依次沾上面粉和淀粉的混合物，然后再沾上鸡蛋液。

3.2 锅中加入足够的食用油，烧热至7成热。

3.3 将沾好面糊的鱿鱼块放入热油中，小心翻炒，炸至金黄酥脆。

3.4 用漏网捞出鱿鱼块，沥干多余的油。

步骤4：制作椒盐鲜鱿鱼

4.1 另取一锅，加入适量食用油，烧热。

4.2 加入蒜末、辣椒粉、青椒和葱段，翻炒出香味。

4.3 将油炸好的鱿鱼块放入锅中，翻炒均匀。

4.4 加入适量的椒盐粉，继续翻炒均匀。

4.5 炒好的鱿鱼块装盘，撒上香菜作为装饰。

营养分析：

椒盐鲜鱿鱼富含蛋白质、维生素B12、钾、镁等营养成分。适量食用对于增强免疫力、促进肠道健康、提高血红蛋白水平等有益。

适宜食用人群：

一般人群均可食用，特别适合喜欢海鲜和辣味食物的人。

操作上的避坑指南：

- 炸鱿鱼时，油温过高会导致外焦内生，油温过低则鱿鱼会吸油，影响口感，掌握好油温是关键。

- 在加入调料之前，确保锅中没有多余的油，以免过于油腻。

餐后评价：

"这道椒盐鲜鱿鱼做得非常棒！外酥内嫩，口感十分美妙。搭配上辣椒和葱段的味道更加丰富，香菜的清香也很好地平衡了辣味。我非常满意这道美味的菜肴，会再次尝试制作。"