如何制作腌制辣椒鸡蛋？详细的步骤和注意事项有哪些？

腌制辣椒鸡蛋

【材料】

鸡蛋 6个

红辣椒 50克

生姜 10克

葱 2根

料酒 50毫升

盐 适量

白糖 适量

生抽 适量

老抽 适量

食用油 适量

【做法】

1. 鸡蛋放入锅中，加水煮开，煮10分钟后捞出放入冷水中，去壳备用。

2. 红辣椒去蒂，洗净切成小段，生姜去皮切成丝，葱切成段备用。

3. 锅中加入适量食用油，将姜丝、葱段、辣椒段煸炒出香味。

4. 加入料酒、盐、白糖、生抽、老抽，再加入适量的水，煮沸后关火待凉。

5. 将煮好的鸡蛋放入容器中，倒入腌制料，确保鸡蛋完全浸泡在调料中。

6. 盖上盖子，放入冰箱腌制，最好腌制24小时以上。

【技巧与细节】

1. 煮鸡蛋时加入适量食醋可使鸡蛋更容易剥壳。

2. 腌制前最好将鸡蛋表面用牙签轻轻划几下，这样腌制调料更容易渗透入鸡蛋内部。

3. 腌制时用保鲜膜将容器口封紧，以免调料挥发。

【营养分析与热量】

每100克腌制辣椒鸡蛋的热量约为152千卡，富含蛋白质、维生素A、维生素B、维生素E等多种营养成分。

【适合人群】

腌制辣椒鸡蛋适合大多数人群食用，尤其适合肉食爱好者、儿童、孕妇、产妇等。

【饮食忌讳】

腌制辣椒鸡蛋中含有辣椒，不宜过量食用，同时对于胃肠功能较弱的人群应慎食。