如何做大白蛤？简单易学的大白蛤做法分享

材料准备：

-大白蛤500克

- 姜片3片

- 葱段2根

- 蒜头3瓣

- 食用油适量

- 料酒1汤匙

- 盐适量

- 生抽1汤匙

- 蚝油1汤匙

- 白糖半茶匙

- 水淀粉适量

做法步骤：

1. 将大白蛤洗净，放入盐水中浸泡30分钟去除泥沙，然后用清水冲洗干净备用。

2. 锅中放入适量食用油，加入葱段、姜片和蒜头爆香。

3. 加入大白蛤翻炒均匀，倒入料酒翻炒均匀，然后加入适量清水烧开。

4. 加入盐、生抽、蚝油和白糖，翻炒均匀，盖上锅盖焖煮5分钟。

5. 焖煮好的大白蛤汤汁收干后勾芡，最后撒上葱花即可。

技巧与细节：

1. 浸泡大白蛤的时间不宜过长，以免影响口感。

2. 翻炒大白蛤时火候不宜过旺，以免破坏大白蛤的嫩滑口感。

3. 出锅前撒上葱花能增加香味和美观度。

营养分析与热量：

大白蛤富含蛋白质、微量元素和维生素，是一种营养丰富的海鲜食材。本菜品热量适中，适合一般人群食用。

适合人群与饮食忌讳：

大白蛤属于海鲜食材，一般人群均可食用，但对于海鲜过敏者和患有高血压、高胆固醇等疾病的人群应慎食或避免食用。