如何制作美味健康的芹菜拌豆腐？

材料准备：

1. 芹菜：200克

2. 豆腐：200克

3. 青椒：半个

4. 大蒜：3瓣

5. 香菜：适量

6. 生姜：适量

7. 盐：适量

8. 食用油：适量

9. 酱油：适量

做法步骤：

1. 芹菜去皮洗净，切成小段，焯水备用；

2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水去腥味，捞出备用；

3. 青椒去籽切成小丁，大蒜和生姜切成末备用；

4. 热锅凉油，放入大蒜和生姜末爆香；

5. 放入青椒丁、焯好水的芹菜和豆腐，翻炒均匀；

6. 加入适量盐和酱油，翻炒均匀，出锅前撒上香菜即可。

技巧与细节：

1. 芹菜切小段后需要焯水，这样能去除芹菜中的异味并使芹菜更加嫩滑。

2. 豆腐也需要焯水去除腥味，这样能让豆腐更加鲜美。

3. 烹饪过程中需要不断翻炒，让调料和食材充分融合，味道更加均匀。

4. 出锅前撒上香菜，能增加菜品的香气和美感。

营养分析与热量：

1. 芹菜富含维生素和矿物质，有助于降血压和预防心脑血管疾病。

2. 豆腐富含优质蛋白质，有助于增强肌肉和提高免疫力。

3. 盐和油的摄入量要适量控制，以保证菜品的健康营养。

4. 一份芹菜拌豆腐的热量约为150千卡。

适合人群与饮食忌讳：

1. 适合所有人群食用，尤其适合素食者和需要低脂低热量饮食的人群。

2. 忌口人群需根据自身情况适当选择或减少盐和油的用量。