如何制作美味的卤鸡肉米线？

卤鸡肉米线

【所需准备材料】

1. 鸡肉：300克

2. 米线：200克

3. 葱姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 酱油：适量

6. 白胡椒粉：适量

7. 鸡精：适量

8. 鸡蛋：2个

9. 红尖椒、青尖椒、黄尖椒：适量

10. 香菜：适量

【做法过程步骤】

1. 鸡肉洗净切块，用料酒、酱油、白胡椒粉、鸡精腌制20分钟；大葱、姜、蒜切末备用；

2. 用开水焯米线，捞出备用，锅中倒入适量的清水，放入葱、姜、蒜末烧开后，加入鸡肉，小火炖煮20分钟；

3. 鸡蛋打散成蛋液，放入盘中，蒸熟切成丝备用；

4. 青红黄尖椒洗净切丝，香菜洗净切碎；

5. 将炖好的鸡肉和鸡汤捞出，加入适量的酱油、鸡精、盐调味，放入切好的青红黄尖椒拌匀，再倒入焯好的米线拌炒均匀；

6. 将炒好的米线和鸡肉汤盛入碗中，放入蛋丝和香菜即可。

【技巧与细节】

1. 鸡肉切块前先将其腌制，可以更好的入味；

2. 炖煮鸡肉的过程中，火候要小，煮出来的鸡肉口感更加鲜嫩；

3. 炒米线的时候要先加入青红黄尖椒，可以增加色彩，还有美食的口感；

4. 如果觉得鸡肉汤不够味道，可以根据个人口味再适当的加盐或鸡精；

5. 米线一定要焯水，这样可以更好的去除淀粉质。

【营养分析与热量】

1. 热量：约350卡路里/碗；

2. 蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养物质均匀分布。

【适合人群】

1. 适合所有人群食用；

2. 适合需要补充蛋白质的人群，如孕妇、儿童、老年人等。

【饮食忌讳】

1. 无特殊饮食忌讳。