如何制作黑米水做馒头？

黑米水馒头

材料：

- 黑米粉：300克

- 高筋面粉：200克

- 干酵母：5克

- 温水：300毫升

- 细砂糖：30克

- 食盐：5克

步骤：

1. 将黑米粉和高筋面粉混合在一个大碗中。

2. 将干酵母加入温水中，搅拌均匀，然后倒入面粉中。

3. 加入细砂糖和食盐，用筷子搅拌成面糊状。

4. 用保鲜膜覆盖碗口，静置30分钟，让面糊发酵。

5. 发酵好的面糊会变得蓬松，此时加入适量的温水搅拌均匀，直至面糊变得光滑。

6. 将面糊倒入蒸锅中，用铺了湿布的盖子盖上。

7. 将蒸锅放入蒸锅架上，加水蒸煮40分钟。

8. 检查馒头是否熟透，用竹签插入馒头中心，如果竹签没有粘糊就表示熟了。

9. 关火，取出蒸锅，让馒头稍微放凉。

营养分析：

黑米富含蛋白质、脂肪、纤维以及多种维生素和矿物质，有助于提高免疫力和预防贫血。高筋面粉含有较高的蛋白质和碳水化合物，能提供能量和维持身体正常运作所需的营养。黑米水馒头不含胆固醇和反式脂肪，适合想要减肥或保持健康体重的人群食用。

注意事项：

1. 面糊的发酵时间要根据环境温度来调整，一般在温暖的地方发酵效果更好。

2. 温水的温度要适中，过热或过凉都会影响面糊的发酵效果。

3. 蒸煮的时间要根据馒头的大小和厚度来确定，确保中心熟透。

4. 在蒸馒头之前，蒸锅内的水要提前加热至沸腾，以加快蒸煮的时间。

现在，您可以享受美味又营养的黑米水馒头啦！